泰安市饭店烹饪协会主推的泰山三美汤正式入选 “山东省标志美食”名录！  

一碗泉炖素汤，凭什么征服评委？今天带你揭秘！  

“白菜豆腐水，登泰不吃亏”——这句流传百年的民谚，说的正是泰山脚下质朴的鲜味传奇！  

一、泰山三美·一汤定乾坤  

▫️ 豆腐如玉：泰山泉水点浆，嫩滑似凝脂；  

▫️ 白菜似霜：黄芽白菜芯，清甜无筋络； 

▫️ 水润乾坤：泰山裂隙泉，甘冽透心凉。 

一盅素汤炖出山川灵气，连乾隆皇帝 都赞“素汤之冠”！  

二、传承技艺·百年本味

老灶柴火慢煨，豆腐吸饱泉水的甜、白菜的鲜，汤色如琥珀，入口似云霞。无需荤腥，自有天地至味。  

2025年入选“山东省标志美食”，登泰山而小天下，饮三美而知至味。

泰山三美汤是鲁菜中的经典佳肴。其“三美”为泰山白菜、泰山豆腐和泰山水 。泰山白菜，又称“象牙白”，体大心实，煮时出水少、易熟烂，能使汤汁如奶般白郁，且富含维生素与膳食纤维，可通肠利胃 。泰山豆腐以当地好黄豆和泰山水制成，浆细水多、质嫩不流、洁白如雪、久煮不老不糊，富含蛋白质与钙质 。泰山水高氧洁净、低硬度，富含矿物质，水质清甜。三者搭配，经简单清炖，很大程度保留食材本味。成汤后，汤汁乳白，豆腐嫩滑，白菜爽脆，味道鲜美，营养丰富，是兼具美味与养生价值的地方特色汤品。

泰山人的“养生哲学”“清晨一碗汤，神 仙也不当”——当地人说这是泰山奶奶赐的“福汤”，登岱前后喝一盅，解乏祛湿，元气满满！ 来泰山，别忘了让这一口清鲜，成为你记忆里的白月光～